【食記】高雄前金 己越燒肉 Mikoshi Yakiniku | 一次耽溺於和牛光澤的美味筆記
在我的美食收藏清單裡，「己越燒肉」這個名字靜靜地躺了一段時間。最初是被社群上和牛油花發著光的動態給吸引，勾起了我對頂級燒肉許久未曾騷動的想望。後來趁著朋友生日，我們決定將這次的聚餐，當作一場獻給味蕾的慶典。
己越燒肉靜落在中正路上，離捷運前金站不過幾步之遙，對於不開車的我來說，是個恰到好處的方便。這一帶彷彿是高雄頂級燒肉的兵家必爭之地，禪燒肉、狼道、明燒肉等名店環伺，空氣中似乎都飄散著一絲不易察覺的炙烤香氣。
推開門，外界的喧囂瞬間被隔絕。一樓的吧台區，讓我想起日本那些可以獨自品嚐美食的深夜食堂，就算一個人前來，也能自在地與眼前的食物對話，享受一場不被打擾的饗宴。二樓則是適合三兩好友的方桌區，座位間的留白恰到好處，沒有壓迫感，讓人能真正放鬆下來，專注於接下來的每一口滋味。
菜單
餐點分享
- 和牛の盛り合わせ (和牛拼盤)
這道拼盤簡直像一場舌尖上的和牛地理課。從栗子、頭刀、紐約客到翼板，四種部位依序排開，展現了和牛宇宙的豐富樣貌。每一片肉在烤網上滋滋作響，油脂融化後的光澤，令人目不轉睛。入口的瞬間，有些是奔放的油脂香氣，有些是細膩的肉質甜感，那種入口即化的驚豔感，真實而不浮誇。
- 特上牛舌
己越的厚切牛舌沒有讓人失望，烤到表面微微焦脆，內裡卻依然Q彈，那種嫩中帶脆的獨特口感，在齒間彈跳。咀嚼時，肉汁與香氣一同迸發，簡單的調味就足以襯托出它最原始、最迷人的風味。
- 己越豬五花組合
在和牛的華麗樂章之間，這道豬五花就像一段清爽的間奏。烤得金黃酥香的五花肉，肥瘦恰到好處，用新鮮生菜包裹，再配上特製醬料一同入口，蔬菜的清甜巧妙地中和了油脂，創造出一種韓式吃法獨有的平衡感。
- 生干貝涼拌
這是一道充滿海洋氣息的開胃小品。生食級干貝的鮮甜與滑嫩，在口中溫柔地化開，搭配日式蔥鹽的鹹香提味，再擠上幾滴新鮮檸檬汁，那一抹清新的酸，瞬間喚醒了所有味蕾。
- 己越TKG (生蛋拌飯)
這碗看似樸實的生蛋拌飯，卻有著溫暖人心的魔力。將澄黃的蛋液與米飯、蔥花、鹽昆布均勻攪拌，每一粒米都裹上了溫潤的蛋香與昆布的鮮味，那股甘醇濃郁的滋味，是一種簡單卻深刻的滿足。
現場加入餐廳會員就能兌換一杯飲品。而店家送給壽星的冰淇淋，也為這場生日餐劃下一個甜蜜可愛的句點。
總結
出發前，其實有點擔心這種高級燒肉店會不會份量精緻，讓人意猶未盡。但一頓飯下來，從味蕾到心靈都感受到了飽滿的富足感。
己越燒肉的價格，確實不是那種可以隨性走進的日常餐館，它更像是一個值得為特別日子預留下來的選項。但這次的體驗，從食材的品質、空間的氛圍到服務的細節，都讓我覺得物有所值。如果你也在尋找一間能與朋友創造美好回憶的高雄頂級燒肉，我想己越燒肉是有實力能放入選項裡的餐廳。
| 總結 | |
|---|---|
| 消費價位 | $2000-2500 |
| 餐廳特色 | 名店鮨己越打造的頂級和牛燒肉 |
| 適合人數 | 2-4人 |
餐廳資訊
IG: https://www.instagram.com/mikoshiyakiniku__/
地址: 高雄市前金區中正四路146號1樓
