【食記】高雄前金 蘑菇curry 咖哩&豬排専門店 もぐもぐタイム ｜ 巷弄裡的完美粉紅豬排

在高雄漢神百貨旁的繁華街廓中，總有些迷人的風景需要你轉身鑽進巷子裡才能遇見。「蘑菇CURRY」就是這樣一個隱身在巷弄裡的日系家庭風格小店。

這裡的點餐方式很現代，掃描桌上的 QR Code 就能在 LINE 上完成點餐。但手速可得快些，因為菜單上那些誘人的熱門品項，往往在開店不久後就宣告完售。想一嚐究竟，提早報到是唯一的通關密語。

餐點分享

• 綜合豬排（４種）

豬排本人，就是主角。
當這盤豬排上桌時，我知道等待是值得的。盤中集結了四種型態的豬排：極上豬排、腰內豬排、三明治夾心豬排、以及起司肉卷，像一場華麗的豬排嘉年華。

最讓我驚豔的，是那幾乎呈現粉紅色的肉質斷面。這不是沒熟，而是高品質豬肉經過精準低溫烹調的舒肥後，再下鍋油炸才能呈現的完美色澤與口感。

「極上豬排」的肉質軟嫩到不可思議，帶著恰到好處的油脂香氣，肥嫩卻絲毫不膩；「腰內」則多了幾分嚼勁，肉感更為扎實。而「三明治夾心豬排」與「起司肉卷」更是味覺的爆擊，濃郁流淌的起司為酥脆的豬排增添了豐富的層次與變化。

為了襯托這場豬排盛宴，我選了風味濃郁、帶著微辣尾韻的「黑咖哩」。它的醇厚恰好可以平衡豬排豐腴的油脂感。

而一旁的自助吧台更是加分項，福神漬、海帶絲、牛蒡絲無限取用。我特別喜歡將甜鹹爽脆的福神漬拌入咖哩中，那不僅豐富了口感，也讓濃郁的咖哩多了一絲清爽的氣息。這是我個人最愛的吃法。

總結

「蘑菇CURRY」對我而言，已經不僅僅是一家好吃的咖哩店，它更像是一間「豬排專門的研究室」。

店家將所有的心力，都灌注在如何呈現一塊完美的日式豬排上，從肉的選擇、舒肥的溫度，到油炸的火候，每一個環節都精準到位。雖然人氣高到需要排隊等候，但當你咬下那口外酥內嫩、肉汁滿溢的粉紅豬排時，就會明白這一切都是值得的。

如果想體驗日式炸豬排所能達到的美味天花板，來這裡，不會錯。

餐廳資訊

FB: https://www.facebook.com/mogumogutime

地址: 高雄市前金區自強三路235巷7號