【食記】高雄左營 PASTAIO高雄店｜熱氣騰騰的開放廚房前，感受手作義大利麵的靈魂

走進「PASTAIO高雄店」，空間雖然不算寬廣，卻因為開放式廚房的設計而顯得朝氣十足。我看著廚師們在煙霧與火光間俐落地處理著麵條，這種充滿生命力的流動感，瞬間就讓室外的暑氣與城市的疲憊消散了。

這裡的桌距安排得很有趣，雖然相鄰，卻因為整體氛圍營造得溫暖且活潑，反而讓我覺得像是在參加一場熱鬧的朋友聚會，而不顯壓迫。細緻的服務在不經意間穿插，讓這份「快節奏」的用餐體驗中，依然保有一份被妥善照顧的優雅。

餐點分享：

香鯷凱薩沙拉：喚醒味蕾的重奏 第一道上桌的沙拉就很有存在感。鯷魚的鹹香被蒜香與檸檬的清酸平衡得剛剛好，醬汁濃郁卻不膩口。最喜歡裡面香脆的培根與烤麵包丁，與爽脆的生菜一起咬下，那種豐富的脆口層次，是開啟一頓義式饗宴最完美的序幕。

清炒鳳尾蝦（墨魚波浪麵）：波浪間的濃郁海味 這是我這天最期待的一道。墨魚波浪麵的體態優雅，邊緣帶點麵芯的嚼勁非常迷人，醬汁緊緊吸附在每一道波浪皺褶裡。鳳尾蝦的鮮甜與醬汁的濃郁在口中交融，每一口都能感受到手作麵條與機器麵完全不同的生命力。如果你喜歡彈牙、有個性的麵體，這道絕對會讓你驚艷。

清炒蛤蜊麵：經典裡的純粹力量 清炒最能考驗食材與火候。這裡的蛤蜊新鮮飽滿，吐沙乾淨，釋放出的鮮甜海味完整地融入了麵條中。沒有過多的花飾，僅靠著絕佳的麵條口感與調味，就足以讓人感受到這間店對「義大利麵」這門藝術的誠意。

總結

在左營的巷弄間，能有這樣一處既能滿足口腹之慾，又能觀察到廚藝動態美感的空間，是非常幸福的事。如果你也想在日常的節奏中，尋找一點手作的溫度與鮮活的滋味，PASTAIO 是我會想一訪再訪的地方。

餐廳資訊

IG: https://www.instagram.com/pastaiotaipei

地址: 高雄市左營區新慶路286號